2 de nov. de 2022
Comer bien y estar bien
Un innovador esfuerzo de bienestar mejora la salud de los empleados de Simmons University y la comunidad
Este otoño, un autobús escolar llega a la Simmons University en Boston, pero no lleva estudiantes, sino frutas y verduras frescas a la comunidad de Simmons.
El autobús es de una organización sin fines de lucro llamada Fresh Truck que tiene como objetivo llevar alimentos asequibles y saludables a desiertos alimentarios, y el esfuerzo es parte de un programa de bienestar innovador para empleados universitarios.
"Este es uno de nuestros eventos de bienestar más populares y sobre el que recibimos comentarios más positivos", dijo Christina Webber, directora de Beneficios y Operaciones de Recursos Humanos de Simmons.
El autobús va al campus tres veces durante los semestres de otoño y primavera, y cada persona del cuerpo docente, el personal y los estudiantes de Simmons recibe $5 para sus compras. Este dinero, más una tarifa para ocuparse del autobús, proviene de créditos de bienestar que la universidad recibe de su plan de salud, Blue Cross Blue Shield of Massachusetts, y se destina directamente a apoyar la misión de Fresh Truck.
"Esto es realmente beneficioso para nuestros empleados y Fresh Truck", dijo Webber. "A nuestro cuerpo docente y personal les encanta obtener frutas y verduras frescas de origen local y tomarse un descanso en su día para ir al patio y ver a sus colegas. Simmons está comprometida con el avance de la equidad y la justicia social, y nuestros empleados están agradecidos de poder hacer una contribución a la comunidad".
Y la universidad gana al promover opciones de alimentos saludables entre sus empleados.
"Nuestro objetivo principal es ayudar a las personas a ser más conscientes de las opciones nutricionales y proporcionar un acceso fácil a opciones saludables y de bajo costo, especialmente a medida que nos acercamos a las fiestas, cuando puede ser difícil tomar esas decisiones saludables", dijo Webber.
El poder de las frutas y verduras frescas
Brindar acceso a frutas y verduras frescas da grandes beneficios en el lugar de trabajo, dijo Nancy Dowling, dietista de Blue Cross Blue Shield de Massachusetts.
"Cualquier cosa que haga que sea más fácil para las personas tener una dieta basada en plantas es un gran paso", dijo. "Las frutas y verduras frescas como las que ofrece Fresh Truck son la base de una dieta saludable porque come alimentos en su estado natural".
El Centro de Políticas y Promoción de la Nutrición del Departamento de Agricultura de los EE. UU. recomienda que los adultos consuman 6-11 porciones de frutas y verduras todos los días, y los estudios muestran que comer una dieta basada en plantas puede mejorar los resultados de salud de las personas con enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
La base de la nutrición es comer colorido, porque esos colores indican diferentes nutrientes, como vitaminas, minerales, proteínas, antioxidantes y fibra que necesitamos para que nuestro cuerpo funcione de la mejor manera.
Dowling dijo
Por ejemplo, señala que las verduras de hojas verdes oscuras, las nueces y los frijoles secos son excelentes fuentes de hierro, magnesio y potasio.
Los alimentos como las batatas, la espinaca y las zanahorias tienen un alto contenido de vitamina A, que fomenta el desarrollo y el crecimiento celular, el desarrollo óseo y el funcionamiento del sistema inmunitario.
Y los pimientos rojos, las naranjas, los pomelos, los kiwis, el brócoli y las fresas tienen un alto contenido de vitamina C, lo que ayuda a su cuerpo a crear colágeno, una proteína necesaria para la fuerza y la flexibilidad, que repara los tendones y los ligamentos y fortalece los huesos.
Dowling ofrece los siguientes consejos para agregar más frutas y verduras a su dieta:
- Llene su plato: Dowling dice que la mitad de un plato de 9" debe estar lleno de verduras a base de agua (piense en las que encuentra en las ensaladas).
- Pruebe algo nuevo: elija una fruta o verdura nueva en el supermercado para probar. En este momento, Dowling disfruta de racimos de zanahorias multicolores.
- Pruebe una preparación nueva: tome una verdura favorita y pruébela en una receta o preparación nueva, como asada o en puré.
- Haga que las verduras sean visibles: ponga las verduras lavadas y cortadas en un plato en la parte delantera de la nevera para que pueda tomarlas primero.
- Incorpore verduras a escondidas: ponga verduras en los sándwiches, coma bocadillos de hummus de pimiento morrón o prepare una bandeja de verduras antes de la cena.
- No coma carne los lunes: al menos un día a la semana intente comer granos antiguos (como cebada, cuscús o quínoa), frijoles y muchas verduras.
"Comer más frutas y verduras es una excelente manera de mejorar su salud. Gastar un poco de dinero extra en estos alimentos integrales ahora puede generar grandes beneficios para su salud en el futuro".
Dowling dijo
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FOTOS DE FAITH NINIVAGGI